山田家「釜上げうどん」

大きな釜で、うどんをゆでます。うどんは自在に泳いでいます。「ゆで上がりは、ここだ」という瞬間の、ちょっと前。いちばん活きのいい所を素早くすくいますと、名高い「釜上げうどん」まさに『うどんの踊り喰い』です。

深みのあるだし汁で、急いで食べてくださいね。噛まないで、喉の奥で味わうんです。ほら、踊っているでしょう？

釜上げうどん四百五十円。山田家の心意気です。

姉妹品、トッピングで楽しむ『釜ぶっかけ』五百円、天ぷら盛り合わせをセットした『釜天』千二百円、寿司と天ぷらで大満足『上定食』千三百円もどうぞ。